오늘의냉장고

1. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비해 주세요. 계란은 그릇에 풀어 소금, 후추를 약간 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 채소는 밥알 크기와 비슷하게 다지면 더욱 맛있게 어우러져요.)

2. 팬에 식용유 1.5큰술을 두르고 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어주세요. 너무 익히지 말고 촉촉하게 만들어 따로 덜어 놓아요. (팁: 계란은 먼저 익혀 따로 덜어두면 밥알이 뭉치지 않고 깔끔한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

3. 같은 팬에 식용유 1.5큰술을 더 두르고 다진 대파를 넣어 중불에서 노릇하게 파기름을 내주세요. 이어서 다진 마늘, 양파, 당근을 넣고 1~2분간 볶아주세요. (팁: 파기름을 충분히 내야 볶음밥의 풍미가 확 살아난답니다.)

4. 채소가 반쯤 익으면 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 잘게 풀어주면서 센 불에서 2~3분간 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 밥알이 고슬고슬하게 볶아져요. 뭉친 밥은 주걱으로 눌러가며 풀어주세요.)

5. 밥알이 고슬고슬해지면 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣고 불에 직접 닿게 하여 살짝 태우듯이 볶아주세요. 이후 밥과 함께 고루 섞어가며 볶아요. (팁: 간장과 굴소스를 불에 직접 태우듯이 볶으면 불맛과 풍미가 더해져요.)

6. 미리 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 전체적으로 가볍게 섞어주세요. 마지막으로 소금과 후추로 간을 맞추면 맛있는 계란 볶음밥 완성이에요! (팁: 스크램블 에그는 부서지지 않게 살살 섞어주세요.)