오늘의냉장고

1. 통조림 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요. 냉동 옥수수라면 해동 후 물기를 제거해 주세요. (팁: 물기를 잘 제거해야 스프레드가 묽어지지 않고 고소한 맛을 유지할 수 있어요.)

2. 믹서에 물기 제거한 옥수수, 우유, 생크림(선택 사항), 설탕, 소금을 넣고 곱게 갈아주세요. (팁: 취향에 따라 옥수수 알갱이가 약간 씹히는 것이 좋다면 완전히 곱게 갈지 않아도 괜찮아요.)

3. 갈아낸 옥수수 퓨레를 냄비에 붓고 중약불에서 저어가며 끓여주세요. 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어야 해요. (팁: 농도는 약불에서 천천히 저어가며 원하는 만큼 졸여주세요. 너무 뻑뻑하면 우유를 더 넣어 조절할 수 있어요.)

4. 농도가 걸쭉해지면 버터를 넣고 잘 섞어 녹여주세요. 버터가 녹으면 불을 끄고 한 번 더 저어 마무리해 주세요. (팁: 버터를 마지막에 넣으면 풍미를 더욱 살릴 수 있어요. 이때 맛을 보고 설탕이나 소금을 추가해 간을 맞춰주세요.)

5. 완성된 옥수수 스프레드는 식빵이나 크래커에 발라 드세요. 따뜻할 때도 맛있고, 차갑게 식혀도 맛있답니다. (팁: 유리병에 담아 냉장 보관했다가 드시면 좋아요.)