오늘의냉장고

1. 마늘은 편 썰거나 다지고, 대파는 송송 썰어 준비해요. 계란은 미리 풀어서 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어두세요. 밥은 고슬고슬하게 준비해두면 더욱 맛있답니다. (팁: 밥은 미리 지어 식혀두거나, 찬 밥을 사용하면 볶음밥이 더 고슬고슬해져요.)

2. 달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고 편 썬 마늘을 넣어 노릇하게 튀기듯이 볶아 향을 내세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 은은하게 볶아 마늘 후레이크처럼 만들면 식감이 더욱 좋아요!)

3. 마늘이 노릇해지면 송송 썬 대파를 넣고 함께 볶아 파기름을 만들어줍니다. (팁: 파기름을 충분히 내면 볶음밥의 풍미가 확 살아나요.)

4. 밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 잘 섞어가며 센 불에서 볶아주세요. 밥알이 고슬고슬해질 때까지 충분히 볶는 것이 포인트예요. (팁: 밥알 하나하나 코팅되도록 빠르게 볶아주면 더욱 맛있어요.)

5. 밥을 한쪽으로 몰아두고 빈 공간에 식용유 1큰술을 두른 후, 미리 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 밥과 함께 섞어가며 볶아줍니다. (팁: 계란을 미리 익혀두면 밥알이 뭉치지 않고 깔끔하게 볶을 수 있어요.)

6. 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣고 불에 살짝 태우듯이 향을 낸 후, 밥과 고루 섞어 볶아주세요. 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 맞춥니다. (팁: 간장을 팬 가장자리에 넣고 살짝 태우듯이 볶으면 불맛과 풍미가 더해져요.)

7. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 가볍게 섞어주면 맛있는 마늘 볶음밥 완성! 도시락에 담아 가면 든든한 한 끼가 될 거예요. (팁: 마지막에 참기름은 향을 위해, 통깨는 고소함을 더하기 위해 넣어주세요.)