오늘의냉장고

1. 홀 토마토는 으깨거나 잘게 썰어 준비해주세요. 양파, 마늘, 피망(파프리카)은 잘게 다져주세요. (팁: 신선한 토마토를 사용해도 좋지만, 캔 홀 토마토를 사용하면 더 깊은 맛이 나고 간편해요.)

2. 깊은 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 마늘을 향이 나도록 볶아주세요. 이어서 다진 피망(파프리카)을 넣고 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파와 마늘을 충분히 볶아야 소스의 깊은 맛이 살아나요.)

3. 큐민 가루와 파프리카 가루를 넣고 1분 정도 더 볶아 향을 내주세요. 으깬 홀 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞어가며 끓여주세요. (팁: 향신료를 먼저 볶아주면 향이 더욱 풍부해진답니다.)

4. 소스가 자작해지면 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 소스 위에 숟가락으로 계란이 들어갈 자리를 2군데 만들어 계란을 깨 넣어주세요. (팁: 계란은 소스에 바로 깨 넣으면 모양이 예쁘지 않을 수 있으니, 작은 그릇에 깨서 넣는 것을 추천해요.)

5. 팬 뚜껑을 닫고 약불에서 계란 흰자가 익고 노른자는 반숙이 될 때까지 5~7분 정도 끓여주세요. (취향에 따라 완숙으로 익혀도 좋아요) (팁: 노른자가 터지지 않도록 조심해주세요.)

6. 샥슈카가 완성되는 동안 또르띠야는 마른 팬에 앞뒤로 10~20초씩 따뜻하게 데워주세요. (혹은 전자레인지에 10~15초) 완성된 샥슈카에 파슬리를 뿌리고, 따뜻한 또띠아를 찢어 소스에 푹 찍어 맛있게 즐겨보세요! (팁: 또띠아 대신 바게트 빵이나 식빵을 구워 곁들여도 아주 잘 어울려요.)