오늘의냉장고

1. 김치는 국물을 짜내고 잘게 썰어 준비합니다. 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 김치 국물을 너무 많이 짜면 뻑뻑해지니 적당히 짜내는 것이 좋아요. 국물은 반죽에 조금 넣어주면 더 감칠맛이 난답니다.)

2. 볼에 부침가루, 물, 계란, 설탕, 국간장을 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다. 너무 묽지 않게 농도를 조절해주세요. (팁: 반죽은 차가운 물로 만들면 전이 더 바삭해져요. 설탕은 김치의 신맛을 잡아주는 역할을 한답니다.)

3. 반죽에 썰어둔 김치와 대파를 넣고 고루 섞어줍니다. (팁: 김치와 대파는 반죽에 넣기 직전에 섞어야 물이 생기지 않고 좋아요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자 떠서 얇게 펼쳐줍니다. 중불에서 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워주세요. (팁: 식용유를 넉넉하게 둘러야 전이 타지 않고 바삭하게 잘 구워진답니다. 얇게 펼쳐야 더 바삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

5. 김치전이 다 익으면 접시에 담아 바로 드세요. 간장 양념장을 곁들여도 맛있답니다! (팁: 뜨거울 때 바로 먹어야 가장 맛있으니, 구워지는 대로 바로바로 드시는 것을 추천해요.)