오늘의냉장고

1. 갈비살은 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼고 물기를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 핏물 제거 후 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 양념이 잘 배어요.)

2. 양파와 마늘은 다지고, 상추, 토마토, 할라페뇨는 채 썰거나 다져서 준비해주세요. (팁: 채소는 타코에 넣기 좋은 크기로 준비하는 것이 좋아요.)

3. 간장, 설탕, 참기름, 후추, 칠리 파우더, 라임즙, 다진 마늘, 다진 양파를 섞어 갈비살 양념을 만들어주세요. (팁: 멕시칸 풍미를 더하고 싶다면 커민 파우더를 소량 추가해보세요.)

4. 핏물 뺀 갈비살에 양념을 골고루 버무려 최소 30분 정도 재워주세요. (팁: 시간이 충분하다면 1시간 이상 재우면 더욱 부드럽고 맛있답니다.)

5. 팬에 식용유를 살짝 두르고 재워둔 갈비살을 넣어 센 불에서 볶아주세요. 고기가 부드럽게 익을 때까지 충분히 볶아주세요. (팁: 고기를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 적당히 익혀주세요.)

6. 타코쉘이나 또띠아는 마른 팬이나 전자레인지에 살짝 데워 따뜻하게 준비해주세요. (팁: 따뜻하게 데워야 더욱 부드럽고 풍미가 살아나요.)

7. 데운 타코쉘에 상추, 볶은 갈비살, 토마토, 할라페뇨를 올리고 사워크림과 살사 소스를 뿌려내면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 치즈나 고수를 추가하면 더욱 맛있어요.)