오늘의냉장고

1. 가지는 작게 깍둑썰기 하고, 양파와 파프리카도 가지와 비슷한 크기로 썰어 준비해요. (팁: 채소 크기가 고르면 익는 시간도 비슷해지고 보기도 좋아요.)

2. 볼에 계란을 풀고 우유, 모차렐라 치즈, 파마산 치즈 가루, 소금, 후추를 넣어 잘 섞어 계란물을 만들어주세요. (팁: 계란물을 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 프리타타를 만들 수 있어요.)

3. 오븐 사용이 가능한 팬에 올리브유를 두르고 다진 가지, 양파, 파프리카를 넣어 채소가 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 먼저 볶아주면 수분이 날아가 프리타타가 더욱 고소하고 단단해져요.)

4. 볶은 채소를 팬에 고르게 편 다음, 만들어둔 계란물을 붓고 약불에서 가장자리가 익기 시작할 때까지 3~5분 정도 익혀주세요. (팁: 불에서 너무 오래 익히면 바닥이 탈 수 있으니 주의해주세요.)

5. 팬을 180도로 예열된 오븐에 넣고 15~20분 정도, 프리타타가 완전히 익고 윗면이 노릇해질 때까지 구워주세요. 다진 파슬리를 뿌려 완성해요! (팁: 오븐 대신 에어프라이어(170도, 10분)를 사용해도 좋답니다.)