오늘의냉장고

1. 안심은 한 입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 파프리카, 양파, 양송이버섯도 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 고기를 굽기 전 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내 없이 깔끔하게 즐길 수 있어요.)

2. 볼에 스테이크 소스, 케첩, 굴소스, 설탕, 물을 넣고 잘 섞어 찹스테이크 소스를 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 소스에 핫소스를 살짝 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 안심을 먼저 겉면만 노릇하게 구워 접시에 잠시 덜어냅니다. (팁: 고기를 센 불에 빠르게 구워 육즙을 가둬두는 것이 중요해요.)

4. 같은 팬에 올리브유를 조금 더 두르고 다진 마늘과 양파를 볶다가 파프리카, 양송이버섯을 넣고 살짝 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 아삭함이 살아있을 정도로만 볶아주세요.)

5. 볶은 채소에 미리 구워둔 안심을 넣고 2번에서 만든 찹스테이크 소스를 부어 재빨리 볶아주세요. 소스가 재료에 골고루 배면 완성이에요. (팁: 마지막에 소스를 넣고 볶을 때는 센 불에서 빠르게 볶아야 소스가 잘 졸아들고 윤기가 돌아요.)