오늘의냉장고

1. 당근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 얇게 채 썰어주세요. (팁: 채칼을 이용하면 빠르고 균일하게 채 썰 수 있어요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 볶는 것이 중요해요.)

3. 채 썬 당근을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 당근이 살짝 부드러워지면서 색이 진해질 때까지 볶아요. (팁: 당근은 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 빠르게 볶아주는 것이 좋아요.)

4. 간장, 설탕(또는 올리고당)을 넣고 양념이 고루 배도록 볶아주세요. 필요하면 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 간장은 팬 가장자리에 둘러주면 향이 더 좋아요.)

5. 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성이에요. (팁: 참기름은 불을 끈 후 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 살아있어요.)