담백 닭가슴살 간장 조림
요리 소개
담백한 닭가슴살에 짭조름한 간장 양념이 배어들어 맛있는 저칼로리 조림이에요. 복잡한 재료 없이 간단하게 만들 수 있어서 다이어트 중이거나 건강한 한 끼를 원할 때 딱이랍니다. 밥 위에 얹어 덮밥처럼 즐겨도 좋고, 도시락 반찬으로도 손색이 없어요. 만들기도 쉽고 맛도 좋으니 오늘 저녁 식탁에 올려보세요!
대체 재료 안내
표고버섯 대신 새송이버섯이나 느타리버섯을 사용해도 좋아요. 에리스리톨이 없다면 설탕이나 올리고당을 소량(맛보며 조절) 사용하거나 아예 생략하여 당류 섭취를 최소화할 수 있습니다.
재료
조리 순서
1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 표고버섯은 기둥을 제거하고 얇게 썰어 준비합니다. (팁: 닭가슴살은 키친타월로 물기를 제거해야 양념이 더 잘 배고 익힐 때 잡내가 줄어들어요.)
2. 냄비에 물, 간장, 다진 마늘, 맛술, 에리스리톨, 후추를 넣고 잘 섞어 조림 양념을 만듭니다. (팁: 다이어트 중이 아니라면 에리스리톨 대신 올리고당 1큰술을 사용해도 좋아요.)
3. 양념이 끓기 시작하면 손질한 닭가슴살, 양파, 표고버섯을 넣고 중약불에서 닭가슴살이 익을 때까지 약 10-15분간 조려줍니다. (팁: 중간중간 뒤적여 양념이 고루 배도록 해주세요. 국물이 너무 졸아들면 물을 조금 더 넣어 조절할 수 있습니다.)
4. 닭가슴살이 완전히 익고 채소도 부드러워지면 어슷 썰어둔 대파를 넣고 2-3분 더 조린 후 불을 끄고 참기름을 둘러 마무리합니다. (팁: 대파는 마지막에 넣어 살짝 숨이 죽을 정도로만 익혀야 식감과 향이 살아나요.)
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영양 정보 (1인분)
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