부드러운 배 불고기
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요리 소개
배가 고기를 부드럽게 재워주고 달콤한 감칠맛을 더해주는 배 불고기는 남녀노소 누구나 좋아하는 국민 반찬이에요. 얇게 썬 소고기가 배와 양념에 재워져 부드럽고 촉촉한 식감을 자랑한답니다. 밥 위에 올려 쌈 채소와 함께 싸 먹으면 그야말로 밥도둑이죠! 직접 만든 불고기 양념으로 건강하고 맛있는 한 끼를 선물해보세요.
30분
2인분
대체 재료 안내
소고기 대신 돼지고기 목살이나 앞다리살을 얇게 썰어 사용해도 맛있어요. 설탕 대신 올리고당이나 꿀을 사용하면 더 건강한 단맛을 낼 수 있답니다. 대파 대신 청경채나 버섯을 추가해도 좋아요.
재료
주재료
300g
조리 순서
1
1. 배는 강판에 갈거나 믹서에 갈아 즙을 내주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해요.
2
2. 볼에 갈아둔 배 즙, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 불고기 양념을 만들어주세요.
3
3. 소고기 불고기용은 키친타월로 핏물을 제거한 뒤, 만들어둔 양념에 재워 30분 이상 냉장고에서 숙성시켜주세요. (팁: 최소 30분 이상 재워야 배의 연육 작용이 충분히 이루어져 고기가 부드러워져요. 전날 미리 재워두면 더 좋아요!)
4
4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념에 재운 고기를 넣고 볶아요. 고기가 어느 정도 익으면 채 썬 양파와 어슷 썬 대파를 넣고 함께 볶아주세요.
5
5. 고기와 채소가 모두 익으면 불을 끄고 깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드시면 된답니다.
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영양 정보 (1인분)
480 kcal
35g
단백질
20g
지방
38g
탄수화물
영양소 비율
단백질 29%지방 38%탄수화물 32%
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