오늘의냉장고

1. 참치는 키친타월로 핏물을 제거한 후 잘게 다져주세요. 아보카도도 씨를 제거하고 잘게 썰어주세요. (팁: 참치는 너무 곱게 다지기보다 약간의 식감이 살아있게 다지는 것이 좋아요. 아보카도는 미리 썰어두면 변색될 수 있으니 참치와 함께 섞기 직전에 준비하세요.)

2. 양파는 잘게 다져 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 제거한 후 물기를 꼭 짜주세요. 케이퍼도 물기를 제거하고 다져주세요. (팁: 양파의 매운맛을 제거해야 타르타르의 맛이 깔끔해져요.)

3. 볼에 다진 참치, 다진 아보카도, 다진 양파, 다진 케이퍼를 넣고 섞어주세요. (팁: 재료들을 너무 세게 섞으면 참치가 으깨질 수 있으니 살살 섞어주세요.)

4. 다른 볼에 마요네즈, 와사비, 간장, 레몬즙, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 와사비 소스를 만들어 주세요. (팁: 와사비는 기호에 따라 양을 조절하시면 돼요. 소스는 미리 만들어두면 맛이 잘 어우러져요.)

5. 만들어둔 와사비 소스를 재료들과 함께 넣고 부드럽게 버무려주세요. 접시에 예쁘게 담아 크래커나 바게트와 함께 내면 완성이에요! (팁: 원형 틀을 이용하면 더욱 근사하게 플레이팅할 수 있어요. 위에 어린잎 채소를 살짝 올려도 좋아요.)