엄마 손맛 비빔밥
요리 소개
다양한 채소와 고소한 들기름, 매콤한 고추장이 어우러진 한국인의 소울 푸드 비빔밥이에요. 냉장고에 있는 자투리 채소를 활용해 만들 수 있어 가성비는 물론, 건강까지 챙길 수 있답니다. 밥 한 그릇에 영양소가 가득 담겨 한 끼 식사로 든든하고, 입맛 없을 때 별미로 즐기기에도 최고예요. 알록달록 예쁜 색감까지 더해져 눈으로도 즐거운 한 상을 차려보세요!
대체 재료 안내
시금치 대신 취나물이나 고사리, 숙주나물 등을 활용해도 좋아요. 고기는 불고기 양념해서 볶아 넣거나, 닭가슴살을 잘게 찢어 넣어도 맛있답니다.
재료
조리 순서
1. 시금치는 뿌리 부분을 제거하고 깨끗이 씻은 뒤 끓는 물에 소금 약간 넣고 30초 정도 데쳐주세요. 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고 들기름 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 소금 약간, 통깨 1/2작은술을 넣고 조물조물 무쳐주세요.
2. 콩나물도 끓는 물에 5분 정도 삶아 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼주세요. 들기름 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 소금 약간, 통깨 1/2작은술을 넣고 무쳐주세요.
3. 당근과 애호박은 채 썰어 팬에 들기름 약간 두르고 각각 볶아 소금으로 간해주세요.
4. 계란은 팬에 식용유를 두르고 반숙 또는 완숙으로 부쳐주세요.
5. 그릇에 밥을 담고 준비한 채소와 계란 프라이를 예쁘게 올려주세요.
6. 고추장 2큰술, 들기름 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 통깨 1작은술을 섞어 비빔 양념장을 만들어 밥 위에 얹어주세요. 기호에 따라 비벼 맛있게 드시면 된답니다!
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영양 정보 (1인분)
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