오늘의냉장고

1. 쌀국수면은 미지근한 물에 30분 정도 불려주세요. 새우는 껍질을 벗기고 등 쪽 내장을 제거해주세요. 닭가슴살은 한입 크기로 썰고, 부추는 3cm 길이로 썰고 마늘은 다져주세요. (팁: 쌀국수 면은 너무 오래 불리지 않도록 주의해주세요. 나중에 볶을 때 너무 퍼질 수 있어요.)

2. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내주세요. 새우와 닭가슴살을 넣어 익을 때까지 볶다가 한쪽으로 밀어두고 계란을 스크램블처럼 익혀주세요. (팁: 해산물과 고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 질겨지지 않고 맛있어요.)

3. 불린 쌀국수 면을 팬에 넣고 시판 팟타이 소스와 피쉬 소스, 설탕, 라임즙을 넣어 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 면이 소스를 충분히 흡수하도록 잘 섞어주세요. 면이 너무 뻑뻑하면 면수를 2-3큰술 넣어주셔도 좋아요.)

4. 면이 거의 다 익으면 숙주와 부추를 넣고 센 불에서 빠르게 한 번 더 볶아주세요. 마지막으로 다진 땅콩과 고추 플레이크를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 숙주와 부추는 너무 오래 볶으면 숨이 죽어 아삭한 식감이 사라져요. 센 불에서 짧게 볶는 것이 핵심이에요.)