오늘의냉장고

1. 순두부는 물기를 가볍게 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파, 애호박, 감자는 1cm 크기로 깍둑썰기 해주세요. (팁: 채소를 비슷한 크기로 썰어주면 소스와 잘 어우러지고 먹기에도 편해요.)

2. 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 춘장을 넣고 약불에서 3~4분간 충분히 볶아주세요. 볶은 춘장은 다른 그릇에 덜어놓으세요. (팁: 춘장을 충분히 볶아야 쓴맛이 사라지고 고소하고 깊은 맛이 살아나요.)

3. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가 양파, 감자, 애호박 순으로 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 감자는 잘 익지 않으니 다른 채소보다 먼저 넣어 충분히 볶아주는 것이 좋아요.)

4. 볶은 춘장을 넣고 설탕, 간장, 굴소스를 넣어 함께 볶아준 후, 물을 붓고 감자가 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 중약불에서 저어가며 끓여주는 것이 중요해요.)

5. 감자가 부드러워지면 순두부를 넣고 살짝 끓인 후, 전분물을 조금씩 넣어가며 원하는 농도로 맞춰주세요. 밥 위에 얹고 채 썬 오이를 올려 마무리하면 완성이에요! (팁: 순두부는 너무 오래 끓이면 뭉개질 수 있으니 마지막에 넣고 살짝만 끓여주세요.)