오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 소금, 후추로 밑간해 주세요. 쌈 채소는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 오이는 어슷 썰거나 채 썰어주세요. 방울토마토는 반으로 썰고, 적양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼주세요. (팁: 적양파는 찬물에 담가두면 매운맛이 빠지고 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 드레싱 재료인 피시 소스, 라임즙, 설탕, 다진 마늘, 다진 고추, 올리브유를 한 볼에 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어두면 재료들의 맛이 어우러져 더욱 깊은 맛이 나요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 살짝 두르고 밑간한 등심을 센 불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 기호에 맞게 미디엄 레어나 미디엄으로 구워주세요. (팁: 고기는 센 불에 빠르게 구워 육즙을 가두고, 레스팅 과정을 거쳐 얇게 썰어야 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 구운 등심은 얇게 썰어 준비해 주세요. (팁: 고기를 따뜻하게 유지하면서 얇게 썰어주세요.)

5. 큰 볼에 쌈 채소, 오이, 방울토마토, 물기 뺀 적양파를 담고, 얇게 썬 소고기를 올려주세요. (팁: 채소는 드레싱을 뿌리기 직전에 섞어야 신선함을 유지할 수 있어요.)

6. 만들어둔 드레싱을 넉넉히 뿌리고 고수와 다진 땅콩을 올려 마무리해 주세요. 가볍게 섞어 바로 드시면 신선한 태국식 소고기 샐러드를 즐길 수 있답니다. (팁: 고수는 태국 요리의 향을 제대로 느낄 수 있게 해주지만, 싫어하는 분들은 빼도 무방해요.)