오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 물에 30분 정도 불려 부드럽게 한 후 물기를 빼주세요. 소고기 등심은 핏물을 제거하고 먹기 좋게 썰어요. (팁: 쌀떡은 미리 불려야 쫄깃하고 양념이 잘 배어든답니다.)

2. 양파, 당근, 피망은 채 썰고, 느타리버섯은 가닥가닥 분리해 주세요. 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 채소는 비슷한 크기로 썰어야 고루 익고 보기에도 좋아요.)

3. 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들고, 핏물 제거한 소고기를 넣어 15분 정도 재워주세요. (팁: 고기 밑간을 미리 해두면 잡내를 잡고 맛이 더 잘 배어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 소고기와 양념장을 넣고 볶다가, 고기가 익으면 채소(양파, 당근, 느타리버섯, 피망)를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기는 센 불에 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 질겨지지 않아요.)

5. 채소가 어느 정도 익으면 불린 떡과 육수를 넣고 떡이 부드러워지고 국물이 자작해질 때까지 끓여주세요. 마지막으로 대파를 넣고 한 번 더 볶아 마무리해요. (팁: 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 잘 저어주세요.)