향긋한 들기름 시금치나물
요리 소개
신선한 시금치를 향긋한 들기름과 고소한 깨로 버무린 한국의 대표 나물 반찬이에요. 아삭한 식감과 은은한 단맛이 입맛을 돋우는 매력이 있답니다. 어떤 한식 밥상에도 잘 어울리며, 특히 가볍고 건강한 채식 식단을 선호하는 분들께 강력 추천해 드려요. 만들기도 정말 간단해서 요리 초보자분들도 쉽게 도전하실 수 있을 거예요!
대체 재료 안내
시금치 대신 콩나물, 숙주나물, 무나물 등으로 대체하여 같은 방식으로 무쳐 드셔도 좋아요. 마늘이 없다면 생략하거나 다진 파를 소량 넣어 향을 더해도 좋습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 시금치 뿌리 부분을 잘라내고 누런 잎을 제거한 후, 찬물에 흔들어 깨끗이 씻어줍니다. (팁: 흙이 많을 수 있으니 뿌리 쪽을 특히 신경 써서 씻어주세요.)
2. 끓는 물에 소금 약간(선택 사항)을 넣고 손질한 시금치를 넣어 30초~1분 정도 짧게 데쳐줍니다. (팁: 너무 오래 데치면 물러지고 영양소가 파괴될 수 있으니 색이 선명해지면 바로 건져주세요!)
3. 데친 시금치를 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 두 손으로 물기를 꼭 짜줍니다. (팁: 물기를 충분히 짜야 양념이 잘 배고 시금치나물의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
4. 볼에 물기를 짠 시금치를 넣고 들기름, 다진 마늘, 소금, 깨소금을 넣어 조물조물 무쳐줍니다. (팁: 손맛이 중요하니 위생장갑을 끼고 부드럽게 무쳐주셔야 시금치가 뭉개지지 않고 양념이 고루 배어요.)
5. 간을 보고 부족하면 소금을 조금 더 넣어 완성합니다. (팁: 시금치나물은 미리 만들어 냉장 보관했다가 차갑게 먹어도 맛있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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