오늘의냉장고

1. 우동 사리는 끓는 물에 살짝 데쳐 면을 풀어준 후 물기를 빼고, 어묵은 먹기 좋게 썰어주세요. 양파, 양배추, 대파, 청양고추도 채 썰어 준비합니다. (팁: 우동 면을 미리 풀어두면 볶을 때 양념이 더 고루 배고 면이 뭉치지 않아요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 굴소스, 설탕, 물을 섞어 볶음 양념장을 만들어주세요. (팁: 굴소스는 볶음 요리에 감칠맛을 더해주는 비법 재료랍니다.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향을 낸 뒤, 양파, 양배추, 어묵을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감이 살아있고 불 맛을 낼 수 있어요.)

4. 데친 우동 사리와 양념장을 넣고 면에 양념이 잘 배도록 저어가며 볶아주세요. 마지막으로 청양고추와 참기름을 넣고 한 번 더 볶은 후 통깨를 뿌려 완성합니다. (팁: 우동 면이 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 볶고, 간은 기호에 맞게 조절해주세요.)