오늘의냉장고

1. 양고기는 한입 크기로 썰거나 다진 고기를 준비하고, 양파, 피망도 양고기와 비슷한 크기로 썰어주세요. (팁: 고기와 채소 크기를 비슷하게 맞춰야 고루 익고 먹기 편해요.)

2. 볼에 양고기, 썰어둔 양파와 피망, 파프리카 가루, 큐민 가루, 오레가노, 소금, 후추, 올리브 오일, 레몬즙을 넣고 잘 버무려 30분 이상 마리네이드 해주세요. (팁: 마리네이드 과정을 통해 양고기의 잡내를 없애고 풍미를 더할 수 있어요.)

3. 나무 꼬치를 물에 30분 정도 불려둔 후, 마리네이드 된 양고기와 채소를 번갈아 가며 꽂아 케밥을 만들어주세요. (팁: 꼬치를 미리 불려두면 굽는 동안 타는 것을 방지할 수 있어요.)

4. 달궈진 그릴 팬이나 오븐에 케밥을 올려 노릇하게 익혀주세요 (팬 조리 시 중강불에서 10-15분, 오븐 180도에서 15-20분). 중간에 한 번씩 뒤집어 고루 익혀주세요. (팁: 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않으니, 적절한 불 조절이 중요해요.)

5. 요거트 소스 재료인 플레인 요거트에 다진 민트 잎과 소금 약간을 섞어 준비해주세요. 구워진 케밥을 접시에 담고 요거트 소스를 곁들여 내세요. (팁: 민트 요거트 소스는 케밥의 느끼함을 잡아주고 상큼한 맛을 더해줘요.)