오늘의냉장고

1. 순두부는 먹기 좋은 크기로 잘라두고, 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 순두부는 너무 작게 자르지 않는 것이 식감을 살리는 데 좋아요.)

2. 달군 팬에 고추기름을 두르고 대파, 다진 마늘, 다진 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 중불에서 은은하게 볶아 향신채의 향을 충분히 내주세요.)

3. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가 고기가 익으면 두반장, 간장, 설탕, 굴소스를 넣고 잘 섞어 볶아주세요. (팁: 돼지고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 볶아주세요.)

4. 물을 붓고 끓이다가 순두부를 조심스럽게 넣어주세요. 순두부가 데워지면 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 봐가면서 조절하는 것이 중요해요.)

5. 마지막으로 참기름을 두르고 잘 섞어준 뒤 그릇에 담아내면 된답니다. 기호에 따라 산초가루를 뿌려 드시면 더욱 풍미가 좋아요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어 향을 살려주세요.)