오늘의냉장고

1. 브로콜리는 작은 송이로 나누어 준비하고, 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 대파는 송송 썰고 팽이버섯은 밑동을 제거해요. (팁: 브로콜리는 너무 작게 썰지 않아도 괜찮아요. 국물에 넣으면 자연스럽게 부드러워진답니다.)

2. 냄비에 다시마 육수를 붓고 끓여주세요. 육수가 끓어오르면 미소 된장을 체에 걸러 풀어 넣어요. (팁: 미소 된장을 체에 걸러 넣으면 국물이 깔끔하고 덩어리 없이 잘 풀려요.)

3. 미소 된장을 푼 후 브로콜리와 두부를 넣고 한소끔 끓여주세요. (팁: 브로콜리는 너무 오래 끓이면 물러지니 다른 재료와 함께 넣고 살짝만 끓여주세요.)

4. 브로콜리와 두부가 어느 정도 익으면 팽이버섯과 대파를 넣고 1-2분 정도 더 끓여주세요. (팁: 팽이버섯과 대파는 마지막에 넣어 살짝만 익혀야 식감이 살아있어요.)

5. 간을 확인하고 부족하면 미소 된장을 더 추가하거나 소금으로 조절하세요. 따뜻하게 그릇에 담아내면 완성이에요! (팁: 미소 된장국은 너무 오래 끓이면 맛이 변할 수 있으니 한 번 끓여 바로 드시는 것이 좋아요.)