오늘의냉장고

1. 양파, 감자, 애호박, 돼지고기는 모두 1cm 크기로 깍둑썰기 해주세요. 오이는 채 썰어 준비하고, 달걀은 프라이를 만들어 주세요. (팁: 감자는 물에 담가 전분기를 빼주면 더 좋아요.)

2. 팬에 식용유 3큰술을 두르고 춘장을 넣어 약불에서 3-4분간 볶아줍니다. 춘장이 뻑뻑해지면서 고소한 향이 올라오면 다른 그릇에 덜어내세요. (팁: 춘장을 충분히 볶아야 쓴맛이 사라지고 고소한 맛이 극대화돼요. 타지 않게 약불에서 계속 저어주세요.)

3. 춘장을 볶았던 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 생강가루를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 이어서 돼지고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 볶으세요. (팁: 돼지고기는 다짐육을 사용하면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 돼지고기가 익으면 깍둑썰기한 감자, 양파, 애호박 순으로 넣어가며 투명해질 때까지 충분히 볶아줍니다. (팁: 단단한 채소부터 넣어야 고루 익어요.)

5. 채소가 익으면 볶아둔 춘장을 넣고 간장, 설탕, 굴소스를 넣어 잘 섞어가며 1분 정도 더 볶아주세요. (팁: 재료와 춘장이 잘 어우러지도록 충분히 볶아주세요.)

6. 물 200ml를 붓고 중불에서 저어가며 끓여줍니다. 감자가 완전히 익고 소스가 걸쭉해지면, 전분물을 조금씩 넣어가며 원하는 농도로 맞춰주세요. 마지막으로 참기름을 살짝 두르면 완성이에요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 농도를 조절해야 실패하지 않아요.)

7. 따뜻한 밥 위에 완성된 짜장 소스를 넉넉히 붓고, 준비된 달걀 프라이와 채 썬 오이를 올려내면 맛있는 짜장밥이 완성됩니다! (팁: 기호에 따라 고춧가루를 살짝 뿌려 매콤함을 더해도 좋아요.)