오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 육회용으로 얇게 썰어 키친타월로 핏물을 꼼꼼하게 제거한 후 준비해 주세요. (팁: 육회용 고기는 신선도가 매우 중요하니 믿을 수 있는 정육점에서 구매하는 것이 좋아요.)

2. 배는 껍질을 벗겨 곱게 채 썰어 준비하고, 달걀은 노른자만 분리해 놓으세요. (팁: 배는 갈변을 방지하기 위해 썰어놓은 후 설탕물에 잠시 담가두면 좋아요.)

3. 큰 볼에 핏물 제거한 소고기를 넣고 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름 1큰술, 깨소금, 후추를 넣고 손으로 조물조물 버무려 주세요. (팁: 양념은 고기에 맛이 잘 배도록 부드럽게 버무려주는 것이 중요해요.)

4. 접시에 채 썬 배를 깔고 양념한 육회를 보기 좋게 올린 후, 가운데를 살짝 파서 달걀 노른자를 얹으세요. 남은 참기름 1큰술을 육회 위에 뿌려 완성하세요. (팁: 바로 먹어야 신선한 맛을 즐길 수 있으니 만들자마자 드시는 것을 추천해요.)