오늘의냉장고

1. 오븐은 200도로 예열해 주세요. 오븐 팬에 유산지를 깔아 준비합니다. (팁: 유산지 대신 실리콘 베이킹 매트를 사용해도 좋아요. 치즈가 눌어붙지 않도록 하는 것이 중요해요.)

2. 간 파르메산 치즈에 블랙 페퍼와 드라이 허브(선택 사항)를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 블랙 페퍼는 치즈의 풍미를 더욱 살려주고, 허브는 향긋함을 더해준답니다.)

3. 유산지를 깐 오븐 팬에 섞어둔 파르메산 치즈를 숟가락으로 떠서 얇고 동그란 모양으로 펼쳐주세요. 너무 두껍게 펼치면 바삭함이 덜하고, 너무 얇으면 타기 쉬우니 적당한 두께로 조절해 주세요. (팁: 치즈를 팬에 고르게 펼치는 것이 중요해요. 너무 많이 붙여놓으면 구우면서 서로 들러붙을 수 있으니 간격을 충분히 두세요.)

4. 예열된 오븐에 넣고 치즈가 노릇하고 바삭해질 때까지 5~7분 정도 구워주세요. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간이 다를 수 있으니 타지 않도록 주의하며 지켜봐 주세요.)

5. 오븐에서 꺼낸 후, 치즈가 뜨거울 때 주걱으로 조심스럽게 떼어내 식힘망에 올려 완전히 식혀주세요. 식으면서 더욱 바삭해진답니다. (팁: 튀일은 뜨거울 때 부드럽다가 식으면 바삭해져요. 모양을 내고 싶다면 뜨거울 때 병이나 롤링핀 위에 올려 구부려주면 돼요.)

6. 완전히 식은 파르메산 튀일을 접시에 담아 바로 드세요. 샐러드, 수프 위에 올리거나 와인 안주로 활용해 보세요! (팁: 밀폐 용기에 보관하면 바삭함을 오래 유지할 수 있어요.)