애호박 베이컨 구이
요리 소개
애호박 베이컨 구이는 짭짤한 베이컨의 풍미와 달큰하게 구워진 애호박의 조화가 환상적인 요리예요. 노릇하게 구워진 애호박은 겉은 쫀득하고 속은 부드러워 먹는 재미가 있답니다. 간단하지만 맥주 안주로도 훌륭하고, 브런치나 가벼운 식사 메뉴로도 손색이 없어요. 만들기도 너무 쉬워서 요리 초보도 근사하게 완성할 수 있을 거예요.
대체 재료 안내
베이컨 대신 얇게 썬 삼겹살이나 목살을 사용해도 좋아요. 취향에 따라 허브 가루(오레가노, 바질 등)를 뿌려 향을 더할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 애호박은 1cm 정도의 두께로 둥글게 썰고, 베이컨은 반으로 잘라 준비해 주세요. (팁: 애호박을 너무 얇게 썰면 구울 때 쉽게 부서질 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 좋아요.)
2. 썰어둔 애호박에 올리브유를 살짝 바르고 소금, 후추로 간을 해두세요. (팁: 베이컨이 짭짤하기 때문에 애호박에는 소금을 조금만 뿌려주세요.)
3. 달군 팬에 베이컨을 먼저 넣고 노릇하게 구워주세요. 베이컨에서 나온 기름은 키친타월로 살짝 닦아내거나 그대로 사용하세요. (팁: 베이컨은 너무 바싹 구우면 딱딱해지니 적당히 노릇해질 때까지 구워주는 것이 좋아요.)
4. 베이컨을 한쪽으로 밀어두고, 팬에 애호박을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 애호박이 속까지 부드럽게 익도록 중불에서 천천히 구워주세요.)
5. 구워진 애호박 위에 구운 베이컨을 올리고, 파마산 치즈 가루나 발사믹 글레이즈를 뿌려 마무리하면 완성이에요. (팁: 애호박과 베이컨을 같이 구워도 괜찮지만, 베이컨을 먼저 구워 기름을 빼주는 것이 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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