매콤 고추장 삼겹살 구이
요리 소개
두툼한 삼겹살에 매콤달콤한 고추장 양념이 쏙 배어든 고추장 삼겹살 구이는 한국인이 사랑하는 대표적인 메뉴예요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 삼겹살과 칼칼한 양념의 조화가 정말 일품이랍니다. 쌈 채소에 싸서 먹으면 밥 한 공기가 금방 사라지는 밥도둑이죠! 집에서 간단하게 든든한 한 끼를 즐기고 싶을 때 추천해 드려요.
대체 재료 안내
삼겹살 대신 목살이나 앞다리살을 사용해도 좋아요. 닭고기(닭다리살)를 활용하면 좀 더 담백한 고추장 닭갈비를 만들 수 있답니다. 매운맛은 청양고추와 고춧가루 양으로 조절해 주세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 삼겹살은 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 잘 익는답니다.)
2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 맛술, 후추를 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 30분 정도 두면 재료들이 어우러져 더 깊은 맛이 나요.)
3. 썰어둔 삼겹살에 양념장을 넣고 잘 버무려 20분 이상 재워주세요. (팁: 시간이 충분하다면 1시간 이상 재워두면 고기에 양념이 더 잘 배어 맛있어요.)
4. 달군 팬에 양념된 삼겹살을 올리고 중불에서 노릇하게 구워주세요. (팁: 양념된 고기는 센 불에서 타기 쉬우니 중불에서 자주 뒤집어가며 구워주세요.)
5. 고기가 어느 정도 익으면 양파, 대파, 청양고추를 넣고 고기와 함께 볶듯이 구워주세요. (팁: 채소는 마지막에 넣어야 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다.)
6. 삼겹살과 채소가 모두 노릇하게 잘 익으면 매콤 고추장 삼겹살 구이 완성이에요! (팁: 취향에 따라 쌈 채소, 쌈장, 마늘을 곁들여 드세요.)
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영양 정보 (1인분)
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