오늘의냉장고

1. 칵테일 새우는 해동 후 물기를 제거하고 잘게 다져주세요. 쪽파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 새우를 너무 잘게 다지기보다 식감이 느껴질 정도로 썰어주는 것이 좋아요.)

2. 볼에 계란 4개를 깨뜨려 넣고 소금, 맛술을 넣은 후 잘 풀어주세요. 알끈을 제거하고 체에 한 번 걸러주면 더욱 부드러운 계란찜을 만들 수 있어요. (팁: 알끈을 제거하면 계란찜이 더욱 부드러워지고 비린내도 줄일 수 있어요.)

3. 계란물에 다시마 육수를 넣고 잘 섞어주세요. 뚝배기나 내열 용기에 다진 새우를 먼저 깔아주세요. (팁: 다시마 육수 대신 멸치 육수나 물을 사용해도 좋지만, 다시마 육수가 감칠맛을 더해줘요.)

4. 새우를 깔아둔 용기에 계란물을 부어주세요. 랩을 씌우거나 뚜껑을 덮고 전자레인지에 5~7분 정도 돌리거나, 찜기에 10~15분 정도 쪄주세요. (팁: 전자레인지 조리 시 중간에 한 번 열어 확인하고, 덜 익었다면 1-2분씩 추가해 주세요.)

5. 계란찜이 부드럽게 익으면 불을 끄고 쪽파와 참기름을 살짝 뿌려 마무리해 주세요. 뜨거울 때 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 뚝배기에 끓일 경우, 약불에서 뚜껑을 덮고 끓이다가 가장자리가 익으면 계란물을 저어가며 익혀주세요.)