오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후, 소금과 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 굽기 전에 15분 정도 실온에 두면 고기가 고르게 익어요.)

2. 양상추와 어린잎 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 썰고, 파프리카는 채 썰어 준비해주세요. (팁: 채소의 물기를 완전히 제거해야 드레싱이 묽어지지 않아요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 밑간한 소고기를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (굽는 정도는 취향에 따라 조절) (팁: 센 불에서 겉면을 빠르게 익혀 육즙을 가두는 것이 중요해요.)

4. 구운 소고기는 바로 썰지 말고 5분 정도 레스팅 해주세요. 그 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 레스팅 과정을 거치면 육즙이 고기 전체에 고루 퍼져 더욱 부드러워져요.)

5. 작은 볼에 올리브 오일, 발사믹 식초, 꿀(또는 메이플 시럽), 홀그레인 머스타드(선택)를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 다진 마늘이나 레몬즙을 추가해도 좋아요.)

6. 큰 볼에 준비한 채소와 방울토마토, 파프리카를 담고 드레싱을 뿌린 후, 썰어둔 소고기를 올려 완성해주세요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않아요.)