오늘의냉장고

1. 꽃게 살은 해동 후 물기를 제거하고 먹기 좋게 찢어주세요. 어묵은 먹기 좋은 크기로 잘라 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거해 주세요. (팁: 어묵을 데치면 잡내와 기름기를 제거하고 양념이 더 잘 배어요.)

2. 양파, 당근, 대파는 채 썰고, 청양고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 어묵과 비슷한 크기로 썰어야 조화로워요.)

3. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 물을 모두 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 배어든답니다.)

4. 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 대파를 넣고 볶아주세요. 채소가 어느 정도 익으면 꽃게 살을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 꽃게 살을 먼저 볶아 향을 내주면 좋아요.)

5. 데친 어묵을 넣고 만들어 둔 양념장을 부어 재료들과 어우러지도록 볶아주세요. 양념이 고루 배고 어묵에 윤기가 나면 불을 끄세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감이 살아있어요.)

6. 마지막으로 참기름을 둘러 향을 더하고 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. 밥반찬으로 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 기호에 따라 청양고추를 더 넣어 매운맛을 추가해도 좋아요.)