오늘의냉장고

1. 오징어 다리는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. (팁: 다리가 너무 길면 튀기기 어려우니 적당히 잘라주시는 게 좋아요.)

2. 볼에 간장, 맛술, 다진 마늘, 생강즙, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 생강즙은 오징어의 잡내를 잡는 데 효과적이에요.)

3. 손질한 오징어 다리를 양념장에 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워두세요. (팁: 오래 재우면 짜질 수 있으니 10분 정도가 적당해요.)

4. 재워둔 오징어 다리에 전분가루를 고루 묻혀 여분의 가루는 털어내요. (팁: 전분가루를 너무 두껍게 묻히면 튀김옷이 딱딱해질 수 있으니 얇게 묻히는 것이 좋아요.)

5. 깊은 팬에 튀김용 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열해요. (팁: 튀김 온도를 일정하게 유지하는 것이 튀김 맛을 좌우해요.)

6. 전분가루를 입힌 오징어 다리를 넣고 노릇하고 바삭해질 때까지 2~3분간 튀겨주세요. (팁: 한 번에 너무 많은 양을 넣으면 기름 온도가 내려가니 소량씩 튀겨주세요.)

7. 튀긴 오징어 다리는 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주세요. (팁: 기름을 충분히 빼야 더욱 바삭하고 느끼하지 않게 즐길 수 있어요.)

8. 접시에 담고 기호에 따라 마요네즈나 레몬 웨지를 곁들여 내면 완성이에요. (팁: 레몬즙을 살짝 뿌리면 튀김의 느끼함을 잡아주고 상큼함을 더해준답니다.)