오늘의냉장고

1. 소고기 안심은 키친타월로 핏물을 제거하고 1cm 크기로 깍둑썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양파, 당근, 애호박도 잘게 다져 준비해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 고슬고슬하게 볶아져 더욱 맛있는 볶음밥을 만들 수 있어요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달걀 2개를 풀어 스크램블 에그를 만들어 잠시 덜어두세요. (팁: 스크램블 에그를 미리 만들어두면 볶음밥에 풍미와 부드러움을 더할 수 있답니다.)

3. 같은 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내세요. 마늘 향이 올라오면 밑간한 안심을 넣고 겉면이 익을 때까지 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 안심은 센 불에서 단시간에 볶아야 육즙이 빠져나가지 않고 부드러움을 유지할 수 있어요.)

4. 안심이 익으면 다진 양파, 당근, 애호박을 넣고 채소가 살짝 익을 때까지 볶아요. 채소가 어느 정도 익으면 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 으깨가며 고슬고슬하게 볶아주세요. (팁: 밥알을 주걱으로 으깨가며 볶으면 밥알이 뭉치지 않고 고루 익는답니다.)

5. 밥알이 고슬해지면 피시소스, 굴소스, 설탕, 후추를 넣고 양념이 고루 배도록 볶아요. 마지막으로 미리 만들어 둔 스크램블 에그와 송송 썬 쪽파를 넣고 한 번 더 볶아 마무리해요. 취향에 따라 레몬즙을 살짝 뿌려 드세요. (팁: 소스는 한 번에 다 넣기보다 맛을 보면서 조절해 주세요. 레몬즙은 상큼함을 더해 동남아풍 맛을 한껏 살려준답니다.)