오늘의냉장고

1. 콩나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비해주세요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 약간을 넣은 뒤 끓여주세요. (팁: 콩나물 머리와 꼬리를 정리하면 더욱 깔끔하게 즐길 수 있지만, 귀찮다면 생략해도 괜찮아요.)

2. 물이 끓으면 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫고 약 3분간 삶아주세요. (혹은 뚜껑을 열고 삶으셔도 무방하나, 중간에 열면 비린내가 날 수 있습니다.) (팁: 콩나물을 너무 오래 삶으면 물러지고 아삭함이 사라지니 시간을 잘 지켜주세요.)

3. 삶은 콩나물은 찬물에 바로 헹궈 물기를 완전히 제거해주세요. 물기를 잘 제거해야 무쳤을 때 싱거워지지 않아요. (팁: 찬물에 헹궈야 콩나물의 아삭한 식감을 살릴 수 있고, 잔열로 더 익는 것을 막을 수 있어요.)

4. 볼에 삶은 콩나물과 다진 마늘 0.5큰술, 국간장 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 다진 대파 1큰술(선택 사항)을 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 손으로 조물조물 무쳐야 양념이 콩나물에 고루 잘 배어 맛있어져요.)

5. 맛을 보고 싱거우면 소금을 약간 더 넣어 간을 맞춰주세요. 고소하고 아삭한 콩나물 무침 완성! (팁: 간장 대신 소금으로만 간을 하면 콩나물 본연의 맛을 더 살릴 수 있어요.)