오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 먹기 좋게 썰어주세요. 양송이버섯, 양파, 당근은 잘게 다지거나 작게 썰어 준비합니다. (팁: 재료들을 비슷한 크기로 썰어야 볶음밥의 맛이 고루 섞여요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아 향을 내어주세요. (팁: 마늘과 양파를 충분히 볶아야 볶음밥의 풍미가 살아나요.)

3. 양파가 익으면 당근과 양송이버섯을 넣고 함께 볶아주세요. 당근이 어느 정도 익으면 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝 볶아줍니다. (팁: 시금치는 마지막에 넣어 빠르게 볶아야 색깔과 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 모든 채소가 잘 볶아지면 밥을 넣고 주걱으로 밥알을 으깨지 않게 고슬고슬하게 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 더욱 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

5. 간장, 굴소스, 소금, 후추로 간을 맞춰가며 볶아줍니다. 이때 간장은 팬 가장자리에 살짝 흘려 넣으면 불맛이 더해져요. (팁: 간장은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 간을 맞춰주세요.)

6. 모든 재료가 잘 섞이고 밥이 고슬고슬하게 볶아지면 완성입니다. 접시에 담아내고 기호에 따라 계란 프라이를 올려 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 통깨나 김가루를 뿌려주면 더욱 먹음직스러워진답니다.)