오늘의냉장고

1. 냄비에 물 600ml와 국물용 멸치, 다시마를 넣고 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 멸치는 5분 정도 더 끓인 후 건져내어 깔끔한 육수를 만들어 주세요. (팁: 멸치를 마른 팬에 살짝 볶아주면 비린내를 잡고 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요.)

2. 대파는 어슷썰고, 양파는 채 썰어 준비해요. 달걀은 그릇에 곱게 풀어둡니다. (팁: 달걀은 황백 지단을 부쳐 고명으로 올리면 더 예쁜 만둣국을 만들 수 있어요.)

3. 완성된 육수에 냉동 만두와 채 썬 양파, 다진 마늘을 넣고 만두가 속까지 충분히 익을 때까지 끓여주세요. 만두가 동동 떠오르면 거의 다 익은 거랍니다. (팁: 만두를 너무 오래 끓이면 터질 수 있으니, 만두가 떠오르면 바로 다음 단계로 넘어가 주세요.)

4. 국간장으로 국물의 간을 맞추고, 어슷썰어둔 대파를 넣어요. 마지막으로 풀어둔 달걀을 둥글게 둘러 넣고 한소끔 끓여주세요. 소금과 후추로 최종 간을 맞춰 마무리합니다. (팁: 달걀물을 넣을 때는 휘젓지 말고 살짝 익도록 두어야 국물이 탁해지지 않아요.)

5. 따뜻하게 데워진 그릇에 만둣국을 담아내고, 취향에 따라 김가루를 넉넉히 올려 드시면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. (팁: 기호에 따라 참기름 한두 방울을 더하면 고소한 풍미가 살아나요.)