촉촉 허브 닭가슴살 구이
요리 소개
오늘은 다이어트 중이거나 건강한 한 끼를 찾는 분들을 위한 완벽한 요리, '촉촉 허브 닭가슴살 구이'를 소개해 드릴게요. 퍽퍽하다는 편견은 넣어두세요! 허브와 마늘로 밑간해서 촉촉하고 향긋하게 구워낸답니다. 만들기 쉬우면서도 영양 가득하고, 샐러드나 통곡물 빵과 곁들이면 근사한 한 끼 식사가 돼요. 건강과 맛, 두 마리 토끼를 모두 잡을 수 있는 매력적인 요리랍니다!
대체 재료 안내
허브가 없다면 생략하거나 후추만으로 간을 해도 좋아요. 브로콜리 대신 아스파라거스, 파프리카, 양파 등의 다른 채소를 활용해도 좋답니다. 식단 관리 중이라면 올리브유 대신 코코넛 오일이나 아보카도 오일을 사용해도 됩니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 닭가슴살은 찬물에 헹궈 물기를 제거하고, 두꺼운 부분은 칼집을 내거나 포를 떠서 두께를 일정하게 만듭니다. 소금, 후추, 다진 마늘, 건조 허브, 올리브유 1큰술을 넣고 잘 버무려 15분 정도 재워둡니다. (팁: 닭가슴살의 두께를 일정하게 만들면 골고루 익어요. 양념이 고루 배도록 손으로 조물조물 버무려 주세요.)
2. 브로콜리는 한입 크기로 썰어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다. 방울토마토는 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻어둡니다. (팁: 브로콜리는 너무 오래 데치면 물러지니 살짝만 데쳐 아삭함을 살려주세요. 차가운 물에 헹구면 초록색이 더욱 선명해집니다.)
3. 팬에 남은 올리브유 1큰술을 두르고 중불로 달굽니다. 재워둔 닭가슴살을 올려 한 면당 3-4분씩 노릇하게 구워줍니다. (팁: 강불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중불에서 천천히 익혀주세요. 속까지 잘 익었는지 확인하려면 젓가락으로 찔러 보아 맑은 육즙이 나오면 됩니다.)
4. 구워진 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고, 데친 브로콜리와 방울토마토를 곁들여 완성합니다. (팁: 닭가슴살을 바로 썰기보다 1-2분 레스팅하면 육즙이 고루 퍼져 더욱 촉촉하게 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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