오늘의냉장고

1. 항정살은 키친타월로 핏물을 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양파는 채 썰고 마늘은 편 썰어 준비해주세요. (팁: 항정살은 지방이 많아 따로 기름을 두르지 않고 구워도 좋아요. 밑간은 미리 해주세요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 춘장을 약불에서 2분 정도 볶아 쓴맛을 제거해주세요. 볶은 춘장은 잠시 덜어두세요. (팁: 춘장을 볶는 과정을 통해 소스의 풍미를 극대화할 수 있어요.)

3. 덜어둔 볶은 춘장에 간장, 설탕, 식초, 참기름, 다진 마늘, 물을 넣고 잘 섞어 춘장 소스를 만들어주세요. (팁: 소스의 단맛과 새콤함은 기호에 따라 조절해주세요.)

4. 달군 팬에 항정살을 올리고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 중간에 편 썬 마늘과 채 썬 양파를 넣고 함께 구워주세요. (팁: 항정살은 고소한 기름이 많으므로 너무 센 불보다는 중불에서 서서히 구워야 타지 않고 맛있게 익어요.)

5. 잘 구워진 항정살은 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고, 쌈 채소와 함께 춘장 소스를 곁들여 내면 완성이에요! 통깨를 솔솔 뿌려주세요. (팁: 따뜻할 때 바로 춘장 소스에 찍어 드셔야 가장 맛있어요.)