오늘의냉장고

1. 명태포는 해동 후 키친타월로 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 소금과 후추로 밑간을 해 10분 정도 재워둡니다. (팁: 명태포의 물기를 충분히 제거해야 부쳤을 때 명태살이 부서지지 않고 깔끔하게 부쳐져요.)

2. 밑간한 명태포에 밀가루를 얇게 고루 입히고, 여분의 밀가루는 털어내세요. 달걀은 곱게 풀어 달걀물을 만들어 준비합니다. (팁: 밀가루는 명태포의 수분을 잡아주고 달걀물이 잘 붙도록 도와주는 역할을 한답니다.)

3. 팬을 중약불로 달군 후 식용유를 두르고, 밀가루-달걀물 순으로 옷을 입힌 명태포를 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않으니 중약불에서 은근히 부쳐주는 것이 중요해요.)

4. 명태전이 노릇하게 잘 익으면 접시에 옮겨 담고, 기호에 따라 간장 양념장을 곁들여 맛있게 즐기세요. (팁: 간장, 식초, 설탕, 다진 청양고추를 섞어 양념장을 만들면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.)