양송이 계란찜
요리 소개
보들보들한 계란찜에 쫄깃한 양송이버섯이 쏙쏙 박힌 양송이 계란찜은 온 가족이 좋아하는 밥반찬이에요. 뜨거운 밥 위에 올려 먹으면 그야말로 밥도둑이 따로 없답니다. 부드러운 식감 덕분에 아이들 반찬으로도 좋고, 든든하면서도 건강한 한 끼를 챙기고 싶을 때 딱이랍니다. 쉽고 간단하게 만들 수 있으니, 오늘 저녁 상에 따뜻한 양송이 계란찜을 올려보세요!
대체 재료 안내
물 대신 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요. 새우젓이 없다면 소금으로 간을 하고 국간장을 1/2작은술 정도 넣어주세요.
재료
조리 순서
1. 양송이버섯은 잘게 다지고, 대파도 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 버섯은 너무 크지 않게 다져야 계란찜과 잘 어우러지고 먹기 편해요.)
2. 볼에 계란 4개를 깨뜨려 넣고, 물(또는 다시마 육수) 200ml와 새우젓 1작은술을 넣은 후 거품이 많이 나지 않도록 잘 풀어주세요. (팁: 새우젓 대신 소금으로 간을 해도 좋지만, 새우젓을 넣으면 감칠맛이 훨씬 좋아진답니다.)
3. 풀어둔 계란물에 다진 양송이버섯과 대파를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 이때 기호에 따라 당근, 애호박 등 다른 채소를 추가해도 맛있어요.)
4. 뚝배기나 내열 용기에 계란물을 붓고, 찜통에 넣어 중불에서 15-20분간 쪄주세요. 또는 전자레인지에 5-7분간 돌려주세요. (팁: 찜통에 찔 때는 용기 윗부분을 랩이나 뚜껑으로 덮어주면 수분이 떨어지는 것을 막아 더욱 부드러운 계란찜을 만들 수 있어요. 전자레인지 사용 시에는 중간에 한 번 저어주는 것이 좋아요.)
5. 계란이 완전히 익으면 참기름을 살짝 두르고 깨소금을 뿌려 완성하세요. (팁: 젓가락으로 찔러보아 계란물이 묻어나지 않으면 다 익은 거예요.)
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영양 정보 (1인분)
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