오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 얇게 썰어 키친타월로 핏물을 제거한 후, 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 생강즙, 후추를 섞어 양념에 재워 30분 정도 두세요. (팁: 고기 밑간은 충분히 해야 양념이 잘 배어 맛있어져요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 새송이버섯은 먹기 좋게 썰어주세요. 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 미리 손질해두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파를 볶다가, 재워둔 소고기 등심을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 고기는 너무 오래 볶으면 질겨지니 육즙이 빠지지 않도록 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

4. 고기가 거의 익으면 새송이버섯, 대파, 청양고추를 넣고 함께 볶아주세요. 채소가 숨이 죽을 정도로만 살짝 볶는 것이 좋아요. (팁: 채소의 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 오래 볶지 마세요.)

5. 불을 끄고 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 된답니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 기호에 따라 깻잎이나 팽이버섯을 마지막에 추가해도 좋아요.)