오늘의냉장고

1. 양배추는 한 입 크기로 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. 계란은 볼에 풀어 소금 약간을 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 양배추는 너무 잘게 썰지 않아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 부어 스크램블 에그를 만들어 접시에 잠시 옮겨두세요. (팁: 계란은 너무 완벽하게 익히지 말고 살짝 촉촉한 상태로 만들어야 부드러워요.)

3. 같은 팬에 식용유 2큰술을 더 두르고 다진 대파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아 파기름을 내주세요. (팁: 파기름은 중약불에서 은은하게 내야 향이 제대로 올라와요.)

4. 썰어둔 양배추를 넣고 센 불에서 아삭한 식감이 살아있도록 빠르게 볶아주세요. 양배추가 숨이 죽기 시작하면 굴소스와 간장을 넣고 골고루 섞어가며 볶아주세요. (팁: 양배추는 너무 오래 볶으면 물러지니 센 불에서 재빨리 볶아주세요.)

5. 미리 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰 한 번 더 가볍게 볶아 마무리해 주세요. 기호에 따라 통깨를 뿌려도 좋아요. (팁: 마지막에 계란을 넣고 살짝만 볶아주세요.)