샥슈카 또띠아 (에그 인 헬)
요리 소개
매콤한 토마토 소스에 계란을 톡 터뜨려 익힌 중동식 에그 인 헬, 샥슈카에 또띠아를 곁들인 요리예요. 또띠아를 소스에 푹 찍어 먹으면 매콤하면서도 부드러운 맛이 일품이랍니다. 브런치 메뉴로도 좋고, 와인 안주로도 훌륭해요. 한 팬에 뚝딱 만들 수 있어 설거지도 간편하니 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
홀토마토 대신 토마토 페이스트에 물을 섞어 사용해도 좋아요. 파프리카 외에 호박이나 가지를 잘게 썰어 넣어도 맛있답니다. 큐민 파우더가 없다면 생략해도 괜찮지만, 넣으면 이국적인 향이 더욱 살아나요.
재료
조리 순서
1. 양파와 파프리카는 잘게 다져주세요. 홀토마토는 손으로 으깨거나 칼로 잘라 준비해주세요. (팁: 홀토마토는 손으로 으깨면 더 자연스러운 질감을 낼 수 있어요.)
2. 깊은 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파, 파프리카, 다진 마늘을 넣고 투명해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 중약불에서 충분히 볶아야 채소의 단맛이 올라와요.)
3. 고춧가루와 큐민 파우더를 넣고 살짝 볶아 향을 낸 후, 으깬 홀토마토를 넣고 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 고춧가루를 너무 오래 볶으면 탈 수 있으니 주의하세요.)
4. 소스가 자작해지면 가운데 2개의 홈을 파고 계란을 하나씩 깨 넣어주세요. (팁: 계란 노른자가 터지지 않게 조심스럽게 넣어주세요.)
5. 뚜껑을 덮고 약불에서 계란 흰자가 익고 노른자는 반숙이 될 때까지 5~7분간 익혀주세요. (팁: 노른자의 익힘 정도는 개인 취향에 따라 조절해 주세요.)
6. 완성된 샥슈카에 다진 파슬리를 뿌리고 따뜻한 또띠아를 곁들여 소스에 찍어 드세요. (팁: 또띠아는 마른 팬에 살짝 구워내면 더욱 고소하고 바삭하답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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