후무스
요리 소개
중동 지역의 대표적인 디핑 소스, 후무스예요. 병아리콩을 갈아 만든 부드럽고 고소한 맛이 일품이랍니다. 건강에도 좋고 만들기도 간편해서 집에서 직접 만들어 드시면 만족하실 거예요. 피타 브레드나 채소 스틱과 함께 간식 또는 가벼운 식사로 즐겨보세요! 통깨가 주재료인 타히니의 핵심 재료로 들어가 깊은 고소함을 선사해요.
대체 재료 안내
타히니가 없다면 통깨를 볶아서 직접 갈아 페이스트로 만들어 사용하거나, 땅콩버터로 대체할 수 있지만 맛의 차이가 있을 수 있어요. 레몬즙 대신 라임즙을 사용해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 삶은 병아리콩은 물기를 빼두세요. 캔 병아리콩을 사용한다면 깨끗하게 헹궈 물기를 빼요. 마늘은 잘게 다지거나 편으로 썰어 준비해요. (팁: 병아리콩 껍질을 벗기면 더욱 부드러운 후무스를 만들 수 있지만, 생략해도 괜찮아요.)
2. 블렌더에 삶은 병아리콩, 타히니, 레몬즙, 다진 마늘, 올리브 오일 1큰술, 소금, 물을 넣고 곱게 갈아주세요. (팁: 물을 조금씩 추가하며 원하는 농도를 맞춰주세요. 너무 되직하면 더 추가해도 좋아요.)
3. 재료들이 부드러운 크림처럼 될 때까지 충분히 갈아주세요. 중간중간 블렌더 벽에 붙은 재료들을 긁어내며 골고루 갈아주세요. (팁: 오래 갈수록 더욱 부드러운 후무스가 된답니다.)
4. 완성된 후무스를 접시에 담고 윗면을 평평하게 만들어요. 중앙에 올리브 오일 2큰술을 두르고 파프리카 가루를 솔솔 뿌려 장식해요. (팁: 올리브 오일은 신선한 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하면 더욱 좋아요.)
5. 마지막으로 통깨를 뿌려 고소함과 시각적인 아름다움을 더하면 맛있는 후무스 완성이에요. 피타 브레드나 신선한 채소 스틱과 함께 즐겨보세요! (팁: 취향에 따라 다진 고수나 파슬리를 뿌려도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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