두부 스테이크 (와사비 간장 소스)
요리 소개
겉은 바삭하고 속은 부드러운 두부 스테이크에 짭조름하면서도 톡 쏘는 와사비 간장 소스를 곁들인 건강하고 맛있는 요리예요. 고기 없이도 든든하고 만족스러운 한 끼를 즐길 수 있으며, 칼로리 걱정 없이 맛있게 드실 수 있답니다. 채식주의자 분들이나 다이어트를 하시는 분들께 특히 추천하는 메뉴예요. 만드는 법도 간단해서 부담 없이 즐기기 좋아요.
대체 재료 안내
부침용 두부 대신 연두부를 사용하면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있어요 (단, 조리 시 부서지기 쉬우니 주의하세요). 소스에 굴 소스나 우스터 소스를 약간 추가해도 좋아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 두부는 키친타월로 감싸 무거운 것으로 눌러 20~30분간 물기를 충분히 빼주세요. (팁: 두부의 물기를 잘 빼야 부칠 때 기름이 튀지 않고 단단한 식감을 만들 수 있어요.)
2. 물기를 뺀 두부를 1.5cm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. (2인분 4~6조각) (팁: 너무 얇게 썰면 부치다가 부서질 수 있어요.)
3. 썰어둔 두부에 전분가루를 앞뒤로 고루 묻혀주세요. (팁: 전분가루를 묻히면 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 부칠 수 있어요.)
4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 두부를 노릇하고 바삭하게 앞뒤로 구워주세요. (팁: 중불에서 천천히 구워야 속까지 잘 익고 겉은 바삭해져요.)
5. 간장, 물, 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 와사비를 섞어 와사비 간장 소스를 만들어 주세요. 쪽파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 와사비는 기호에 따라 양을 조절해 주세요. 소스에 청양고추를 다져 넣으면 매콤함을 더할 수 있어요.)
6. 접시에 구운 두부 스테이크를 담고 와사비 간장 소스를 넉넉히 뿌린 후, 송송 썬 쪽파와 통깨를 뿌려 마무리하면 완성이에요. (팁: 따뜻할 때 바로 드셔야 가장 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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