오늘의냉장고

1. 두부는 깍둑썰기하고, 양파는 다지고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해요. (팁: 두부를 끓는 물에 살짝 데쳐 사용하면 부서짐을 방지하고 잡내를 없앨 수 있어요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 굴소스, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 양념장을 만들어주세요. (팁: 두반장이 있다면 고추장 대신 두반장 1.5큰술을 사용하면 현지 맛에 가까워져요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 돼지고기 다짐육과 양파, 대파(흰 부분)를 넣고 볶다가, 만들어둔 양념장을 넣어 함께 볶아주세요. (팁: 돼지고기를 충분히 볶아 익혀야 잡내가 나지 않고 고소한 맛이 살아나요.)

4. 물이 끓으면 깍둑썰기한 두부와 청양고추를 넣고 섞어 한소끔 끓여주세요. (팁: 두부는 너무 많이 저으면 부서질 수 있으니 살살 섞어주세요.)

5. 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰준 후, 참기름과 후추를 넣어 마무리해요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고, 원하는 농도가 될 때까지 조금씩 추가해주세요.)