오늘의냉장고

1. 닭다리살은 칼집을 내거나 포를 떠서 두께를 균일하게 만들어주세요. 소금, 후추로 밑간을 해 10분 정도 재워둡니다. (팁: 닭다리살은 껍질이 있는 채로 사용해야 더욱 고소하고 바삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 간장, 맛술, 설탕, 물, 다진 마늘, 생강즙을 섞어 데리야키 소스를 만들어 주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 미리 잘 저어주세요.)

3. 중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 닭껍질이 아래로 가도록 닭다리살을 올려 노릇하게 구워주세요. (팁: 껍질 부분을 충분히 눌러가며 구우면 더욱 바삭해지고 기름도 충분히 빠져요.)

4. 껍질이 바삭하게 구워지면 뒤집어서 속까지 익혀주세요. 중간중간 나오는 기름은 키친타월로 제거해 주면 깔끔해요. (팁: 닭고기가 타지 않도록 불 조절을 잘 해주세요.)

5. 닭고기가 거의 다 익으면 만들어둔 데리야키 소스를 붓고, 센 불에서 소스가 졸아들면서 윤기가 날 때까지 조려주세요. 전분물을 넣어 농도를 맞춰도 좋아요. (팁: 소스가 닭고기에 잘 배이도록 계속 끼얹어가며 조려주세요.)

6. 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 치킨 데리야키가 완성이에요. (팁: 밥 위에 올리고 마요네즈를 살짝 뿌려 데리야키 덮밥으로 즐겨도 맛있답니다.)