부드러운 한 끼, 크림 옥수수 스프
요리 소개
따뜻하고 부드러운 크림 옥수수 스프는 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴예요. 고소하고 달콤한 옥수수의 맛이 입안 가득 퍼져 아침 식사나 가벼운 한 끼 식사로 최고랍니다. 추운 날씨에 몸을 녹여주기에도 좋고, 만들기도 생각보다 간단해서 집에서 분위기 내기에도 좋아요. 브런치 메뉴로도 딱이니 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
밀가루 대신 쌀가루나 감자전분을 사용해도 좋습니다. 생크림이 없다면 우유만으로도 충분히 부드러운 스프를 만들 수 있어요. 양파 대신 다른 채소(당근, 감자 등)를 다져 넣어도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 캔 옥수수는 물기를 제거하고, 양파는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 옥수수 알갱이 일부(1/3 정도)는 갈지 않고 남겨두면 씹는 맛이 살아있어 좋아요.)
2. 믹서기에 물기를 제거한 옥수수 대부분(남길 양 제외)과 우유 절반을 넣고 곱게 갈아주세요. (팁: 너무 오래 갈면 옥수수 특유의 맛이 줄어들 수 있으니 적당히 갈아주는 것이 좋습니다.)
3. 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶다가 밀가루를 넣고 1분간 더 볶아 루를 만들어 주세요. (팁: 밀가루를 너무 오래 볶으면 색이 진해지고 맛이 텁텁해질 수 있으니 주의하세요.)
4. 루에 남은 우유와 갈아둔 옥수수 퓨레, 남겨둔 옥수수 알갱이를 넣고 중불에서 저어가며 끓여주세요. 스프가 걸쭉해지면 생크림을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요.)
5. 소금, 후추로 간을 맞춘 후 그릇에 담고 파슬리 가루를 뿌려 마무리해 주세요. 따뜻할 때 드시면 정말 부드럽고 맛있답니다! (팁: 크루통이나 구운 빵을 곁들이면 더욱 풍성한 한 끼가 됩니다.)
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영양 정보 (1인분)
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