오늘의냉장고

1. 캔 옥수수는 물기를 제거하고, 양파는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 옥수수 알갱이 일부(1/3 정도)는 갈지 않고 남겨두면 씹는 맛이 살아있어 좋아요.)

2. 믹서기에 물기를 제거한 옥수수 대부분(남길 양 제외)과 우유 절반을 넣고 곱게 갈아주세요. (팁: 너무 오래 갈면 옥수수 특유의 맛이 줄어들 수 있으니 적당히 갈아주는 것이 좋습니다.)

3. 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶다가 밀가루를 넣고 1분간 더 볶아 루를 만들어 주세요. (팁: 밀가루를 너무 오래 볶으면 색이 진해지고 맛이 텁텁해질 수 있으니 주의하세요.)

4. 루에 남은 우유와 갈아둔 옥수수 퓨레, 남겨둔 옥수수 알갱이를 넣고 중불에서 저어가며 끓여주세요. 스프가 걸쭉해지면 생크림을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요.)

5. 소금, 후추로 간을 맞춘 후 그릇에 담고 파슬리 가루를 뿌려 마무리해 주세요. 따뜻할 때 드시면 정말 부드럽고 맛있답니다! (팁: 크루통이나 구운 빵을 곁들이면 더욱 풍성한 한 끼가 됩니다.)