오늘의냉장고

1. 닭다리는 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 칼집을 2~3군데 깊게 넣어줍니다. 이렇게 하면 양념이 잘 배고 속까지 골고루 익어요. 취향에 따라 지방이 많은 부분은 제거해주세요. (팁: 닭다리를 우유에 30분 정도 담가두면 잡내를 잡고 육질을 더 부드럽게 만들 수 있어요.)

2. 넓은 볼에 케첩, 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 후추, 식용유, 물엿(또는 꿀)을 모두 넣고 골고루 섞어 바비큐 소스를 만들어줍니다. (팁: 소스는 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 칼집 낸 닭다리에 만들어둔 바비큐 소스를 듬뿍 바른 후, 최소 30분 이상 재워둡니다. 시간이 충분하다면 냉장고에서 2시간 이상 재워두면 훨씬 맛있어져요. (팁: 비닐장갑을 끼고 닭다리 구석구석 소스를 문질러주면 양념이 더 잘 스며들어요.)

4. 캠핑장에서 숯불에 굽는 경우, 중간 불에 석쇠를 올리고 소스에 재워둔 닭다리를 올려 노릇하게 구워줍니다. 타지 않도록 중간중간 뒤집어주고, 남은 소스를 덧발라가며 구워주세요. (팁: 가정에서 조리 시, 200도로 예열된 오븐에 25~30분간 굽거나, 에어프라이어에 180도에서 20분간 돌린 후 뒤집어 10분 더 구워주세요.)

5. 닭다리 속까지 완전히 익었는지 확인 후, 따뜻할 때 바로 드시면 됩니다. (팁: 곁들여 먹을 채소(양파, 파프리카 등)를 함께 구우면 더욱 풍성한 바비큐 파티를 즐길 수 있어요.)