상추 오징어 초무침
요리 소개
쫄깃한 오징어와 아삭한 상추가 새콤달콤한 초고추장 양념에 버무려진 상추 오징어 초무침이에요. 입맛 없는 여름철이나 개운한 술안주로 이만한 것이 없답니다. 오징어의 쫄깃한 식감과 상추의 신선함이 어우러져 한입 먹을 때마다 감탄사를 자아낼 거예요. 복잡한 조리 없이 뚝딱 만들 수 있어 더욱 매력적인 상추 오징어 초무침으로 맛있는 시간을 즐겨보세요!
대체 재료 안내
오징어 대신 골뱅이나 새우를 데쳐 넣어도 맛있어요. 상추 외에 깻잎, 미나리 등 향이 있는 채소를 함께 넣으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 칼집을 넣어 끓는 물에 살짝 데쳐 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요. (팁: 오징어를 데칠 때 맛술을 약간 넣으면 비린내를 잡을 수 있고, 너무 오래 데치면 질겨지니 살짝만 데쳐주세요.)
2. 상추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 손으로 먹기 좋게 찢어주세요. 오이는 반달썰기, 양파는 얇게 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 오이를 소금에 살짝 절였다가 물기를 짜서 넣으면 아삭한 식감이 더 살아나요.)
3. 볼에 고추장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 초고추장 양념을 만들어 주세요. (팁: 매실액을 한 스푼 추가하면 새콤달콤한 맛의 깊이를 더할 수 있답니다.)
4. 큰 볼에 데친 오징어, 상추, 오이, 양파를 넣고 만들어둔 초고추장 양념을 넣어 살살 버무려 주세요. 마지막에 통깨를 뿌리면 상추 오징어 초무침이 완성돼요! (팁: 초무침은 먹기 직전에 버무려야 채소의 아삭한 식감을 제대로 느낄 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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