매운 콩나물무침
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요리 소개
아삭한 콩나물과 칼칼한 청양고추의 만남! 매운 콩나물무침은 잃었던 입맛을 되찾아주는 마법 같은 밑반찬이에요. 간단한 재료로 빠르게 만들 수 있어서 바쁜 일상 속에서도 건강하고 맛있는 반찬을 뚝딱 만들 수 있답니다. 밥반찬으로도 좋고, 비빔밥에 넣어 먹어도 정말 잘 어울려요. 매콤한 양념이 콩나물의 시원함을 더욱 돋보이게 해줄 거예요!
15분
2인분
대체 재료 안내
청양고추 대신 홍고추를 넣으면 색감을 더하고 매운맛은 줄일 수 있어요. 국간장 대신 액젓을 소량 사용해도 감칠맛이 좋아집니다.
재료
조리 순서
1
1. 콩나물은 깨끗하게 씻어 준비하고, 청양고추는 송송 썰어줍니다. (팁: 콩나물 비린내를 싫어한다면 콩나물 대가리를 제거해주세요.)
2
2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 콩나물을 넣어 3~4분간 데쳐줍니다. 콩나물이 너무 무르지 않도록 아삭하게 데치는 것이 중요해요. 데친 콩나물은 찬물에 헹궈 물기를 충분히 제거합니다. (팁: 콩나물은 뚜껑을 열고 데치거나, 처음부터 닫고 끝까지 닫아 데쳐야 비린내가 나지 않아요.)
3
3. 볼에 데친 콩나물, 송송 썬 청양고추, 다진 마늘, 고춧가루, 국간장, 참기름, 통깨를 넣고 조물조물 무쳐줍니다. (팁: 손맛이 중요해요! 너무 세게 무치면 콩나물이 부서질 수 있으니 살살 무쳐주세요.)
4
4. 간을 보고 싱거우면 소금을 약간 더 넣어 맞춰줍니다. (팁: 무침류는 간을 봐가며 추가하는 것이 실패를 줄이는 방법이에요.)
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영양 정보 (1인분)
90 kcal
7g
단백질
4g
지방
8g
탄수화물
영양소 비율
단백질 31%지방 40%탄수화물 36%
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